Κέικ χαμηλών υδατανθράκων με αλεύρι αμυγδάλου. κέικ καφέ κετο
Ψωμί και υδατάνθρακες
Αντικαταστάσεις με Άλευρα Χαμηλών Υδατανθράκων Έγινε ενημέρωση: 20 Σεπ Πώς αντικαθιστούμε το αλεύρι σίτου με αλεύρια χαμηλών υδατανθράκων στην κετογονική διατροφή. Αλεύρια χαμηλών υδατανθράκων Πολλές φορές λαμβάνω μηνύματα με ερωτήσεις όπως: - Η συνταγή έχει γρ. Όλοι γνωρίζουμε κέικ χαμηλών υδατανθράκων με αλεύρι αμυγδάλου εκτός από τη ζάχαρη είναι πιο εύκολο να αντικατασταθεί με επιτρεπτά φυσικά γλυκαντικά κέικ χαμηλών υδατανθράκων με αλεύρι αμυγδάλου αποφεύγεται και το αλεύρι σίτου. Για το λόγο αυτό συνήθως χρησιμοποιούμε αλεύρι αμυγδάλου επειδή είναι ουδέτερο γευστικά και με ελάχιστους υδατάνθρακες.
Ωστόσο, δεν μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι σίτου που αναφέρεται σε μια συνταγή σε αναλογία με αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων. Πρέπει να λάβουμε υπόψη και τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής οπότε δεν γίνεται να έχουμε στάνταρ αναλογίες.
- Γλυκαντικό σε άχνη προαιρετικά 1 του 3 Η φωτογραφία είναι της Eirini Mol.
- Κετο συνταγες: κέικ βουτύρου
Αυτός είναι ο λόγος που δεν μπορώ να απαντήσω ευθέως στην εύλογη αυτή ερώτηση. Πολλές φορές μια συνταγή δεν πετυχαίνει με την πρώτη προσπάθεια.
Τι πρέπει να προσέχουμε: Αρχικά θα πρέπει να μάθουμε να αξιολογούμε τη συμπεριφορά των διαφόρων αλεύρων που έχουν χαμηλούς υδατάνθρακες.
Αυτό φυσικά θα το καταφέρουμε όταν μάθουμε τις ποσότητες που αναλογούν στα διαφορετικά άλευρα σε σχέση με το αλεύρι σίτου αλλά και πόση ποσότητα υγρών χρειάζονται σε σύγκριση πάλι με το αλεύρι σίτου. Τα άλευρα χαμηλών υδατανθράκων χρειάζονται πολύ περισσότερο νερό ή υγρά γενικά και δεν έχουν τόσο ωραία και αφράτη εμφάνιση όπως το άσπρο αλεύρι.
Aπό αμύγδαλα, από καρύδα, από ρεβίθι, από πατάτα…
Όλο αυτό λοιπόν κάνει τη μαγειρική χαμηλών υδατανθράκων να φαντάζει δύσκολη υπόθεση αφού ανάλογα με το αλεύρι που θα επιλέξουμε θα πρέπει αντίστοιχα να προσαρμόσουμε την ποσότητα των υγρών και των υπόλοιπων συστατικών της συνταγής. Αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων Η Γλουτένη Είναι σημαντικό να λαμβάνουμε πάντα υπόψη ότι τα άλευρα χαμηλών υδατανθράκων δεν περιέχουν γλουτένη.
Αυτό βέβαια μπορεί να είναι πολύ καλό για τα άτομα με κοιλιοκάκη αλλά χωρίς γλουτένη ένα κέικ θα τρίβεται και δεν θα έχει ωραία σύσταση.
Η επιπλέον προσθήκη αυγών, κόμμι ή ψύλλιουμ χρησιμοποιούνται συχνά σαν συνδετικοί παράγοντες. Κάτι άλλο επίσης που θα πρέπει να υπολογίζεται είναι η ιδιαίτερη γεύση, το άρωμα και το χρώμα που έχει το κάθε αλεύρι.
- Τα αμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά και φυσικά χαμηλά σε ζάχαρη και υδατάνθρακες.
- Συνταγή για κέικ με κανέλα κετο - Είναι αυτό κετο;
Για παράδειγμα σε πολλούς δεν αρέσει το άρωμα καρύδας σε αλμυρές συνταγές όπως το ψωμί. Πώς μπορούμε τελικά να αντικαταστήσουμε το αλεύρι σίτου; Έχω καταλήξει στις ακόλουθες βασικές συνθέσεις σαν εναλλακτικές και φυσικά θα προσπαθήσω να ανανεώνω αυτή τη λίστα με ότι νεότερο. Αντί για γρ.
