Θεραπεία αδυνατίσματος με ρύζι

Ιατρικά Νέα Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε πιλάφι χρησιμοποιήστε καφέ ρύζι, γιατί μία νέα μελέτη δείχνει πως μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης τύπου 2 διαβήτη, σε αντίθεση με το λευκό ρύζι.

Το καφέ ρύζι είναι δημητριακό ολικής άλεσης- ουσιαστικά πρόκειται για την «πηγή» του λευκού ρυζιού που δεν έχει ακόμη υποβληθεί σε επεξεργασία ώστε να αφαιρεθεί το πιτυρούχο περίβλημά του, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Το καφέ ρύζι έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη απ΄ ό,τι το λευκό.

Με άλλα λόγια, όταν το καταναλώνουμε δεν αυξάνει απότομα και πολύ τα επίπεδα του σακχάρου άρα και της ινσουλίνης στο αίμα, αλλά αργά και σταθερά. Η νέα μελέτη, στην οποία αναλύθηκαν στοιχεία από σχεδόν Μελέτη που πραγματοποιήθηκε το σε Κινέζες από τη Σαγκάη έδειξε ότι οι μεσήλικες γυναίκες οι οποίες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες λευκού ρυζιού και άλλων επεξεργασμένων υδατανθράκων διατρέχουν πολύ υψηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν διαβήτη απ΄ ό,τι οι συνομήλικές τους οι οποίες καταναλώνουν μικρότερες ποσότητες.

Ωστόσο, «η μελέτη του Χάρβαρντ είναι μία από τις πρώτες που συγκρίνει την κατανάλωση καφέ και λευκού ρυζιού σε μια χώρα της Δύσης, όπου το ρύζι δεν αποτελεί την κυριότερη τροφή», λέει ο ερευνητής δρ Κι Σουν, από το Νοσοκομείο Βrigham and Women΄s στη Βοστώνη, το οποίο συνεργάζεται με το Χάρβαρντ.

Η μελέτη Ο δρ Σουν και οι συνεργάτες του κατέγραψαν την κατανάλωση καφέ και λευκού ρυζιού από Η ηλικία των εθελοντών και των εθελοντριών κυμαινόταν από 26 έως 87 ετών. Ολοι τους είχαν συμπληρώσει ειδικά ερωτηματολόγια όταν πρωτοδήλωσαν συμμετοχή στη θεραπεία αδυνατίσματος με ρύζι άλλοι τοάλλοι το και άλλοι το Εκτοτε, κάθε τέσσερα χρόνια παρείχαν νέες πληροφορίες για τη διατροφή και τον τρόπο ζωής τους.

Η τελευταία φορά που συμπλήρωσαν τα ερωτηματολόγια ήταν το Επιπλέον είχαν δώσει πληροφορίες για το ιατρικό ιστορικό τους. Ως το περισσότεροι από Το ερώτημα είναι πώς μπορεί να προστατεύει το καφέ ρύζι από τον διαβήτη. Ο δρ Σουν εκτιμά πως υπάρχουν αρκετές πιθανές εξηγήσεις: εκτός του ότι δεν ανεβάζει πολύ και απότομα το σάκχαρο, με αποτέλεσμα να μην αναπτύσσεται εύκολα αντοχή στην ινσουλίνη, το καφέ ρύζι περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο που στερείται το λευκό, αφού δεν διαθέτει το θρεπτικό περίβλημά του.

Περιέχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες- και προγενέστερες μελέτες έχουν θεραπεία αδυνατίσματος με ρύζι πως μαγνήσιο και ίνες προστατεύουν από τον διαβήτη.